アオバの原料シリーズ第三回目は『糠』です。
私達日本人にとって、主食として、和菓子や日本酒などの原料として欠かすことのできないのがお米です。糠はお米を精白する際に削ぎ落とされる外皮と胚芽の部分で、ここにはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、私たちの健康維持には欠かせない、捨てたくない部分です。
玄米は完全即食品といわれるほど栄養バランスの良い食品です。
昔から江戸患い（脚気）には玄米食を、といわれるように食事療法のひとつとして多くの人が実践してきました。しかし、丹羽博士が講演の中で説いているように、現代人の胃液では玄米の有効成分を消化吸収することが難しくなりました。丹羽博士のSODは、栄養価の最も高い糠の部分を効率よく摂取できるよう特許に基づく加工を施し、成分が体内で有効に働くようにしています。玄米正食を科学した食品と称される所以です。
糠はヌカミソ漬けの床として使えば野菜の持つビタミンなど栄養素の働きが高まり、味を良くします。糠をお掃除や洗い物に使っていると汚れ落ちはもちろん、手肌がきれいになることでも知られています。
日本人のお米離れが言われて久しいですが、お米パワーと日本食のすばらしさをこの機会に再認識しましょう。
糠に含まれる主成分とその主な働き
| カルシウム |
歯・骨の形成促進・精神の安定をはかる・筋肉、血液、体液の働きを正常に保つ・出血時に血液を固める・細胞分裂を促進・ホルモン、唾液、胃液の分泌を調整・骨粗鬆症の緩和・イライラ解消・骨の強化 |
| 鉄 |
鉄欠乏性貧血の改善・筋肉に酸素を取り入れる・細胞でのエネルギー代謝を補助・疲労を防ぎ抵抗力を高める |
| ビタミンＢ１ |
成長促進・精神状態改善・炭水化物の消化を助ける・神経系、心臓の機能を正常に保つ・船酔い防止・脚気。むくみ防止
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| ビタミンＢ2 |
生殖、成長や細胞の再生を助ける・粘膜の炎症の緩和・皮膚、髪、爪を健康にする・視力増進・眼精疲労軽減・しみ、シワ予防
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| ナイアシン |
エネルギー代謝・二日酔い防止・血行促進・脳神経の働きを助ける・美肌作用・胃腸障害緩和・偏頭痛予防・口腔唇炎症治癒・コレステロール低下・中性脂肪低減
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| ビタミンD |
くる病予防・骨軟化予防・骨や歯を強くする |
| ビタミンＥ |
ホルモン分泌を活性にし、若さを保つ・細胞分裂倍増、細胞の寿命を延ばし、ガン予防・体内脂質の酸化を防ぎ、老化予防・動脈硬化予防・体力向上・利尿作用
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| 食物繊維 |
整腸作用・便秘解消・大腸癌抑制・血中コレステロール低下・血糖値コントロール・ダイエット効果 |
| マグネシウム |
エネルギー代謝促進・疲労回復・筋肉の働きの調整・筋肉痛の緩和・血液凝固抑制・体温、血圧を正常に保つ・腎臓、血管壁へのカルシウム沈着防止・インスリン分泌の促進・骨の強化 |
| イノシトール 6リン酸 |
癌抑制効果・抗酸化作用・血中コレステロール低減・血小板凝固阻止能・結石の原因となる不要なカルシウムの除去・メラニン色素の生成抑制
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| フィチン酸 |
癌抑制効果 |
| ギャバ（γアミノ溶酸） |
動脈硬化予防・更年期障害緩和・血圧上昇抑制・肝機能を高める・痴呆症予防・精神安定 |
コリン |
脂質、コレステロールの代謝を促進・動脈硬化、胆石の予防・血圧正常化・脳細胞に栄養を与え、神経線維の伝達を助ける・アルツハイマー治療の一助・脂肪肝予防・血管拡張作用・・脳の記憶形成補助 |
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